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切牛肉怎么切是顺着切还是逆着切

牛肉建议逆着切,因为牛肉的肌肉纤维组织都比较粗、筋较多,导至肉质易老,因此采取逆切可以将筋腱切断、破坏纹路纤维,让肉质更加好入口。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它对增长肌肉、增强力量特别有效。

牛肉

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

牛肉中含有丰富的微量元素,含有丰富的钾元素、铁元素以及钙、锌、镁等多种微量元素。

牛肉是一种富含蛋白质的肉质,蛋白质是人体所必需的营养物质,牛肉中蛋白质含量高,可以很好的补充人体所需的蛋白质。

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